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老酒档案:云南省地方名酒盘点!

2020-12-30 16:38  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

云南酿酒有着久远的历史,其凭借着山清水秀的地理条件,云南曾经酿出过不同风味与风格的酒之佳品,如:“竹筒酒”,、“糯米酒”、“青稞酒”、“藏秘酒”……

在老酒收藏圈,能存世至今的云南老酒也是非常少的。在上世纪八九十年代,云南还酿造出了不少优秀的地方名优酒,今天就让小编带大家梳理一下记忆中的那瓶云南老酒。

杨林肥酒

产地:云南省嵩明县杨林肥酒厂。

原料:选用当地玉米、高粱、小麦、大麦等为原料,酿制成优质小麦酒为基础,复升提纯。精选拐枣、党参、陈皮、公丁香、桂圆、大枣、茴香、肉桂等十余味名贵中药材及蔗糖、蜂蜜等为原料。

特点:杨林肥酒属保健植物类露酒。此酒,色泽碧绿或金黄两种,清亮透明,药香幽雅,酒味醇厚,药香与酒香浑然一体,自然谐调,香醇可口,余味绵长,饮后心怡神爽,具有小曲酒的醇香兼有药香无药味的独特风味。酒度为38°,糖分10%,总酸0.15%。

醉明月

产地:云南省水富县醉明月曲酒厂。

原料:选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为配制原料。

特点:醉明月属浓香型大曲酒。此酒无色,清澈透明,浓香馥郁,酒质纯正,绵柔醇甜,入口甘爽,回味悠长。酒度为53°。

石林春

产地:云南省曲靖市曲酒厂。

原料:选用优质高山地区所产的高粱、精糯米、小麦为配制原料。

特点:石林春属浓香型大曲酒。酒液无色透明,浓香馥郁,醇厚柔和,清洌甘爽,回味悠长,尾净纯正。酒度为55°。

龙门大曲

产地:云南省昆明市酿酒厂。

原料:精选上等高粱、小麦为配制原料。

特点:龙门大曲属浓香型大曲酒。酒液色泽清亮,无色透明,醇香浓郁,绵软甘洌,柔和爽口,尾净余畅,色、香、味俱佳。酒度分为53°、38°两种。

云春酒

产地:云南省曲靖市曲酒厂。

原料:选用优质高粱、小麦、大米、多味中药材等为配制原料。

特点:云春酒属其他香型白酒。此酒无色,澄清透明,香气幽雅、细腻,酒体丰满醇和,香味协调,饮后甘爽味长,风格独特。酒度为58°。

云曲酒

产地:云南省威信县云曲酒厂。

原料:选用优质高粱、小麦为配制原料。

特点:云曲酒属浓香型大曲白酒。此酒无色,清亮透明,窖香浓郁,酒体醇和,香味和谐,绵甜爽口,尾子干净,余香悠长。酒度为60°。

晨曦特曲

产地:云南省威信曲酒厂。

原料:选用优质糯高粱等为配制原料。

特点:晨曦特曲属浓香型大曲酒。此酒,酒液无色,晶亮透明,窖香浓郁,酒体醇厚,入口绵甜,各位协调,后味爽净,余味悠长。酒度为54°。

精制高粱酒

产地:云南省昆明市酿酒厂。

原料:以纯净高粱、小曲为配制原料。

特点:精制高粱酒属清香型小曲酒。酒液无色透明,色泽清亮,清香纯正,醇甜柔和,余味爽净。酒度为60°。

滇曲

产地:云南省昭通地区葡萄井酒厂。

原料:选用优质玉米、高粱、大米、小麦等为配制原料。

特点:滇酒属浓香型大曲酒。酒质清亮透明,窖香浓郁,入口喷香,落口放香,回味余香,甘醇爽口,回味悠长。酒度为54°。

葡泉大曲

产地:云南省昭通地区葡萄井酒厂。

原料:选用优质小麦、纯净玉米或高粱为配制原料。

特点:葡泉大曲酒属浓香型大曲酒。此酒,无色透明,清澈明亮,芳香浓郁,酒质醇绵,甘甜柔和,尾净爽口,回味深长,饮后使人有舒适愉快之感。具有浓香型大曲酒典型风格。酒度为52°。

云师青酒

产地:云南省师宗瓶酒厂。

原料:选用以玉米、高粱酿制成的小曲酒为基础酒。

特点:云师青酒属保健植物类露酒。此酒,呈淡黄兼青绿,莹澈透明,芳香悦人,酒香清雅,药香幽柔,诸香谐调,入口绵甜醇和,回味清香爽净。酒度49°,糖分7-8%,总酸0.05%。

丽江窨酒

产地:云南省丽江纳西族自治县胜利酒厂。

原料:选用优质大米、小麦、高粱为配制原料。

特点:窨酒属甜型黄酒。此酒,呈琥珀色,清澈透明,开封清香宜人,味似鲜蜜甘醇,饮后舒适爽口。酒度为20°,糖分为20-22%,总酸<0.5%。

盈江黄酒

产地:云南省盈江县酒厂。

原料:选用德宏州产的精白香糯米为原料。

特点:盈江黄酒属甜型黄酒。此酒,呈橙黄色,清亮透明,芳香清雅细腻,酒味绵甜醇和。具有边疆景颇族、僳僳族的清雅细腻,余味净爽的水酒风味。酒度为18°,糖分15%,总酸0.2%。

上面就是小编给酒友们分享的关于云南地方名酒的盘点,中国地大物博,酒文化博大精深,以上罗列的云南地方老酒只是具有代表性的一部分,欢迎酒友们在评论区补充更多云南地方名酒。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒评网  小酒瓶
    (责任编辑:李磊)
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